The vast history and heritage of Schweppes goes back to over 235 years. Nowadays, its trademark ownership and commercialization belongs to different companies around the world. Schweppes International Limited, a company of Suntory Beverage & Food Ltd, is proprietor of the Schweppes® trademark and its associated business in the following countries: Andorra, Austria, Belgium, Czech Republic, Denmark, Finland, France, Germany, Hungary, Italy , Liechtenstein, Luxembourg, Monaco, The Netherlands, Norway, Poland, Portugal , San Marino, Slovakia, Spain, Sweden and Switzerland

Schweppes

Empanadas à l’ají de colombie (piment)

Ingrédients

  • 500 grammes de bœuf haché
  • 300 grammes de pommes de terre blanches
  • 2 tasses de farine de maïs
  • 2 tasses d’eau chaude
  • 1 oignon
  • 1 petit poivron rouge (la moitié s’il est gros)
  • 2 tomates mûres
  • 2 gousses d’ail pressées ou 1 c. à c. de pâte d’ail
  • 1 pincée de paprika ou de colorant naturel (achiote)
  • Sel
  • Poivre
  • Huile végétale

Ingrédients pour Salsa “Aji Colombiano”

  • 1 tomate moyenne
  • Piments de Cayenne ou habanero
  • 1 gros bouquet de coriandre
  • 1/2 oignon
  • Sel
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 25 cl de jus de citron

Préparation

Pour la farce:

  1. Dans une poêle, mettez la tomate, l’oignon et le poivron que vous aurez coupés en petits morceaux. Mélangez constamment pour préparer la sauce. Puis ajoutez l’ail pressé et une pincée de paprika ou de colorant naturel.
  2. Ajoutez la viande, assaisonnez et remuez doucement, en séparant progressivement la viande. Ajoutez la pomme de terre coupée en dés et un verre d’eau.
  3. Laissez cuire 12-15 minutes jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre, en remuant occasionnellement. Retirez du feu et réservez. 
  4. Laissez refroidir.

Pour la pâte:

  1. Faites bouillir 2 tasses d’eau avec une pincée de sel.   
  2. Sur une surface se prêtant au travail de la pâte, disposez la farine et ajoutez de l’eau chaude progressivement, en mélangeant prudemment pour ne pas vous brûler. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, d’une consistance souple et malléable.
  3. [Si le mélange est trop farineux et se brise facilement, ajoutez un tout petit peu d’eau chaude, progressivement et très doucement, jusqu’à atteindre la consistance idéale (ajoutez de l’eau/pétrissez), etc.]
  4. Humidifiez une feuille en plastique et placez-la en travers de la table.
  5. Prenez un peu de pâte et avec un rouleau à pâtisserie aplatissez-la jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 ou 3 millimètres.
  6. Disposez un peu de farce au milieu de la pâte et, à l’aide de la feuille en plastique, repliez la pâte au-dessus de la farce de façon à couvrir la farce entièrement.
  7. Coupez la pâte à l’aide d’un récipient rond de taille moyenne.
  8. Dans une poêle, faites chauffer une quantité généreuse d’huile végétale ou d’huile d’olive et faites frire les empanadas des deux côtés jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
  9. Vous pouvez accompagner ce plat d’une délicieuse sauce créole/colombienne, de guacamole ou même d’une sauce tartare.

Pour la sauce “Aji Colombiano”:

  1. Épluchez et coupez la tomate, l’oignon et la coriandre.
  2. Mélangez les trois ingrédients.
  3. Écrasez le piment de Cayenne dans un mortier avec un peu de sel puis ajoutez-le au mélange précédent.   
  4. Mettez le mélange dans un récipient puis ajoutez l’huile et le jus de citron vert.
  5. Vérifiez si la préparation est assez salée et prête pour accompagner les empanadas.

Conseils: L’ajout d’avocat dans la sauce change le goût. Si la pâte se brise quand vous préparez les empanadas, pensez à ajouter de l’eau petit à petit, tout en pétrissant.

Accompagnez cette recette de Schweppes Orange décoré de morceaux de pulpe de pamplemousse.