Schweppes

• 6 grosses aubergines
• 8 tranches de jambon d’York
• 750 ml de tomates frites (sauce passata)
• 6 tranches de mozzarella
• Sel
• Poivre
• Origan
• 1 c. à s. de sucre

1. Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles et salez-les
2. Faites chauffer une poêle sur feu moyen. Une fois chaude, faites griller les aubergines et réservez.
3. Durant la cuisson des aubergines, faites chauffer une casserole avec une c. à s. d’huile d’olive et ajoutez les tomates frites (sauce), en remuant occasionnellement durant la montée en température. Ajoutez la c. à s. de sucre, le poivre, l’origan. Laissez chauffer une dizaine de minutes puis réservez.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. La moussaka se fait dans un plat allant au four.
6. Avec une louche, versez un peu de sauce tomate au fond du plat et étalez-la. Disposez ensuite une couche d’aubergines puis une couche de jambon. Recommencez l’opération 3 à 4 fois: ajoutez une autre couche de sauce tomate, une d’aubergines et une de jambon… Finissez par la sauce tomate et la mozzarella. Saupoudrez d’origan.
7. Faites gratiner au four jusqu’à coloration de la mozzarella.

http://artefact-mag.com/thu-van-tran/ Conseils: Cette recette a été confectionnée avec de la sauce tomate (passata), mais n’hésitez pas à préparer une sauce tomate maison.

Accompagnez cette recette de Schweppes Bitter Lemon décoré de zestes d’orange et de basilic.