Schweppes

• 600 grammes de bœuf
• 2 gros oignons
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert ou jaune
• 2 tomates
• 2 maniocs
• Coriandre
• 3 citrons verts
• 20 ml d’eau
• Sel
• Poivre
• Rocou
• Huile d’olive

1. Coupez les tomates en rondelles et réservez.
2. Coupez les poivrons et les oignons en julienne et faites les sauter dans l’huile d’olive chaude pendant deux minutes. 
3. Ajoutez le bœuf, le jus de deux citrons verts, quelques grains de coriandre et 20ml d’eau. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en mélangeant occasionnellement.
4. Au bout de 10 minutes, ajoutez les tomates, la coriandre finement hachée et prolongez la cuisson de 2-3 min.
5. Tandis que la viande cuit, épluchez le manioc et coupez-le en bâtonnets. Salez et faites frire dans une poêle jusqu’au degré de croustillant souhaité.
6. Servez la viande avec le manioc frit.

site de rencontre pour personne de 40 ans Conseils: Le rocou est un colorant naturel. On l’extrait des graines du rocouyer qui pousse dans les régions tropicales d’Amérique du Sud. On peut le remplacer par du safran. Choisissez un morceau tendre de bœuf qui cuit rapidement.

Accompagnez cette recette de Schweppes Lemon ou Bitter Lemon.