Schweppes

• 1 l de double crème
• 80 grammes de sucre blanc
• 1 gousse de vanille
• 2 feuilles de gélatine
• 1 citron
• 250 grammes de papaye
• 100 grammes de sucre
• 125 ml d’eau

1. Mouillez les feuilles de gélatine avec de l’eau froide.
2. Mettez une casserole sur le feu. Versez-y la crème, le sucre et un zeste de citron. Faites cuire à feu vif jusqu’au début de l’ébullition.
3. Ajoutez ensuite les graines qui se trouvent à l’intérieur de la gousse de vanille et poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 25 minutes, en mélangeant constamment.
4. Faites réduire le mélange par ébullition. Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine, remuez jusqu’à dissolution. Laissez refroidir.
5. Versez dans les verrines de service. Laissez refroidir 20 à 25 minutes au réfrigérateur.
6. Pour le coulis de papaye, lavez la papaye, coupez-la en morceaux et mettez-la dans le bol du robot. Mixez et réservez.
7. Pour le sirop, mettez l’eau et le sucre dans une casserole et faites cuire 15 minutes sur feu moyen , en mélangeant constamment. Vous obtiendrez un liquide transparent une fois le sucre entièrement dissous.
8. Ajoutez le sirop chaud et le jus du citron dans le bol du robot, attendez cinq minutes que la pulpe s’attendrisse avec la chaleur.
9. Battez le tout et filtrez le liquide obtenu à travers une passoire, afin d’éliminer les graines et les restes de pulpe.
10. Laissez refroidir, versez le mélange dans une bouteille que vous placerez au réfrigérateur.
11. Une fois la panna cotta suffisamment refroidie, nappez-la de coulis.

sotteville lès rouen site de rencontre gratuit Conseils: Vous pouvez aussi confectionner le coulis ajouté à la panna cotta avec des fraises, de la mangue ou votre fruit préféré